Merkez Bankası Döviz Kuru | |||
ALIŞ | SATIŞ | ||
USD | 34,4372 | 34,4992 | |
EURO | 36,3826 | 36,4482 | |
BALIMIZDAN HABER VAR..!
Türk Gıda Kodeksine göre balın en önemli özelliği ve arının patenti olarak adlandırılan PROLİN değeri 400 olan ballar standartlara uygun olarak kabul ediliyor.
İKİZDERE ballarının prolin değeri her yıl 700-1350 aralığında değişir.
1300 lere sadece Anzer balı çıkarken, 2022 yılında diğer köy ve yaylalarda ballarımız 710 ila 950 aralığında PROLİN değerinde olduğu yapılan tahliller sonucu belirlenmiştir.
Bilindiği gibi ilçemizde Kestane balı
, komar balı (orman gülü; En barız fiziki farkı renginin beyaz olmasıdır. Diğer ballar genellikle az veya çok koyu renklidir,) Ihlamur balı, Cimil, Tiron, Avene, Haya, Ovit, ÇağrankayaYaylası, Sivrikaya, Varda, Dereköy, Gürdere, Kosif, İskencedere gibi yöresel ve bitkisel isimlerle tanınan pek çok yöre balımız vardır.
Komar balı hariç hepsinin kimyasal kalitelerinin dışında ortak bir fiziki özelliği vardır ki bu da koyu renkli olmalarıdır.
Yörenin arıcılık bakımından en dezevantajlı yönü bal mevsiminde genellikle yağışlar nedeniyle üretimin düşmesidir.
Fiziksel olarak komar ve ıhlamur balı harıç İkizdere ballarının renginin koyu olmasına dikkat edilmelidir. Genizde yanma hissi da artı bir değer katar. Ancak saklama koşullarına göre er geç kristalize olan balların rengi beyaza dönük olması olağandır. Isıl işlem görmemiş doğal ballar mutlaka kristalize olur ki bu durum balın doğal olmasının sonucudur.
Afiyetler dilerim.
İbrahim Coşkun, Eylül 2022